家常番茄肉末烧毛豆

记忆里最深刻的一道妈妈菜~
小时候在农村，条件很艰苦，记忆中我妈一直都在忙碌，每天做饭都只是为了填饱肚子，会做的也只有那么几样。小时候不懂事会经常抱怨她，直到有一天我妈烧了这道菜给我吃，简直刷新了我对她的看法……
再后来离家远了，每次我妈问我想吃什么，一定是这道番茄肉末烧毛豆……
此处省略一万字………………

昨天买菜看到有毛豆卖了，赶紧买点做起来(๑•ั็ω•็ั๑)现在也该我做饭给妈妈吃了(๑•ั็ω•็ั๑)

用料  

家常番茄肉末烧毛豆的做法  

1. 所有食材洗干净沥干水分~
   准备一小锅水烧开，方便给番茄烫个热水澡(๑•ั็ω•็ั๑)
   去好皮的番茄切丁备用~

2. 猪肉剁成肉末，最好剁的细一点，我赶时间剁的太大了口感没那么好(๑•ั็ω•็ั๑)
   剁好的肉末加柠檬汁，淀粉，酱油，丢丢食用油腌制一下～
   柠檬汁是去腥哒，真心觉得比料酒好用太多，挤完汁的还可以泡水喝，哈哈~
   加点油是让肉末在翻炒的时候能更好的滑开。
   

3. 锅中倒入适量的油，油温7成热下入剁好的肉末翻炒至吐油，加入蒜粒煸香。

4. 再下毛豆多翻炒一下。
   翻炒至毛豆变色后加入热水，水量刚好没过青豆就好~
   再加丢丢的盐，这样煮出来的毛豆颜色更翠绿~
   水开后记得开中小火焖煮哦(๑•ั็ω•็ั๑)

5. 毛豆焖煮个10分钟左右加入番茄~
   这个时候可以开大火啦，收下汁，也能更好的把番茄味道刺激出来~
   喜欢味道酸点的可以多加点番茄~

6. 大概又煮了两分钟的样子~
   加点盐，丢丢鸡精就可以出锅啦~
   一定要留点汤汁拌饭！！！

7. 特别清爽的一道菜~清甜的毛豆搭配酸爽的番茄，夏天吃真的很开胃，颜值也很高(๑•ั็ω•็ั๑)

小贴士

不吃蒜，不吃鸡精的可以忽略掉ta们~
给老人和宝宝吃的可以把毛豆煮软一点~