简单好味的和味牛腩(不放香料不会上火)

用料  

简单好味的和味牛腩(不放香料不会上火)的做法  

1. 牛腩(今天挑选的是坑腩)切小块。

2. 水开后放肉掉水十分钟备用。

3. 开火，锅热放油小许，放姜葱爆香后关小火放柱候酱和海鲜酱各一勺，中小火炒香，(不要开大火不然会烧糊变苦)，如果掌握不好火候也可以先放牛腩爆香再放酱，我觉得先爆酱会香点。

4. 再放牛腩翻炒上色。

5. 放小许米酒翻炒。

6. 放水没过放牛腩，再放一勺蚝油，转瓦锅大火转小火煮半小时后关火，焖半小时再煮一半小时再焖半小时，也可以直接放压力锅炆十五分钟。

7. 这是炆了一小时后。

8. 后期加了盐和豆土慢火炆半小时。

9. 出锅洒上葱花，开吃！满口浓香！
   

小贴士

用瓦锅炆可以省煤气，关火让它一下焖 一下更入味和快淋。
重点是爆酱的时候要中小火不能开大火，这步做好菜就毁了!如果保险就先爆牛腩再放酱爆炒。