番茄牛腩㊙️不放盐！牛肉汤直接做料汁才更香

不喜欢胡萝卜腥味，但又想要保护作为电脑上班族我的双眼，就千方百计开始研究胡萝卜的做法…慢慢发现番茄配胡萝卜能盖掉80%的不适应，慢慢烧多了发现番茄胡萝卜牛腩最好吃的烧法！
很多人做这道菜会做成一个汤品，实际上它是一个烩菜和炒菜的结合。
牛肉炖熟后的汤千万不要吝啬，一定要满满加进锅里面收汁，肉鲜味就能完美的渗入配菜，每一口都很香！

用料  

番茄牛腩㊙️不放盐！牛肉汤直接做料汁才更香的做法  

1. 选择牛腩肉（肥瘦相间）千万不能太瘦，要利用牛肉本身的油脂来调出香味，西红柿选择甜口的小番茄（不是圣女果）更具甜味

2. 将牛腩提前泾水，去除其血水再加水入高压锅烧制，建议20-30分钟左右冒气后即可

3. 将胡萝卜轮刀块切好，奶锅小火烧熟煮至酥软即可放凉备用

4. 将番茄洗净切小块，入油锅翻炒，再加入冷却后的熟胡萝卜块一同炒制，出水后再准备下一步

5. 高压锅出炉的牛肉汤一定要好好利用！将牛肉汤倒入炒制番茄和胡萝卜的锅中作为基底入味

6. 倒入全部的牛肉汤之后，再加入含有洋葱的番茄酱，这一步很重要，如果喜欢酸甜口味的一定要加番茄酱，那样更浓稠，洋葱是牛肉相配的最佳选择

7. 充分炖煮收汁即可出锅啦！

8. 喜欢咕嘟咕嘟上桌的朋友可以最后倒入砂锅收汁，这样会更有炖煮的感觉

小贴士

大家很容易把红烩牛腩烧成一锅汤，因为大家直接将牛肉和配菜一起烹饪，这样所有素材都没有被充分利用，牛肉汤一定要作为炒之后的“水”不要额外再加清水，会冲淡整体的口感。