胡萝卜炖老鸽汤▎铸铁锅
来源：菜肴屋 阅读：8.7K 次
👩🏻🍳👩🏻🍳到了萝卜讨喜的季节，小火慢炖温补汤，鲜到掉眉毛🤪饭饭吃好身体就好🧚🏻♀️
用料
| 老鸽子 | 1只 |
| 芡实 | 半把 |
| 生姜 | 30克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 味好美白胡椒粉 | 1克 |
| 井盐 | 适量 |
| 自制鸡汤高汤（无盐） | 淹没所以食材4cm高 |
胡萝卜炖老鸽汤▎铸铁锅的做法
鸽子流水冲洗干净后放进铸铁锅里，加入芡实、姜片、胡椒粉、高汤；
![胡萝卜炖老鸽汤▎铸铁锅的做法步骤图 第2张]( "胡萝卜炖老鸽汤▎铸铁锅的做法步骤图 第2张")
赶时间就盖上锅盖，中火煮沸后转小火炖到肉即将达到自己所期望的软烂度；
不赶时间就盖上锅盖，小火炖到肉即将达到自己所期望的软烂度；![胡萝卜炖老鸽汤▎铸铁锅的做法步骤图 第3张]( "胡萝卜炖老鸽汤▎铸铁锅的做法步骤图 第3张")
加入胡萝卜块中火煮沸，继续小火炖到理想的软烂度；
![胡萝卜炖老鸽汤▎铸铁锅的做法步骤图 第4张]( "胡萝卜炖老鸽汤▎铸铁锅的做法步骤图 第4张")
离火加盐调味；
![胡萝卜炖老鸽汤▎铸铁锅的做法步骤图 第5张]( "胡萝卜炖老鸽汤▎铸铁锅的做法步骤图 第5张")
可以开动啦♥️～
![胡萝卜炖老鸽汤▎铸铁锅的做法步骤图 第6张]( "胡萝卜炖老鸽汤▎铸铁锅的做法步骤图 第6张")
小贴士
❶自制高汤就是家里炖东西的时候，炖好了先分一点出来备注好是什么汤，保存备用；
❷ 如果习惯要先把肉焯过水再煲的话，可以把肉、姜片（不在方子内），加入冷水中（冷水要淹没肉），中火加热把肉焯好后，用热水清洗干净再煲；
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