简单易做摆盘超好看的油豆腐酿肉

简单又美味的一道菜，超容易上手

外观上比油豆腐烧肉更高级（嘻嘻😜）
口感上也比油豆腐烧肉更有层次感

作为宴请菜也是非常不错的选择
装个小盘，分分钟B格上升几个level🔝

废话不多说，上菜谱😊

用料  

简单易做摆盘超好看的油豆腐酿肉的做法  

1. ❶猪肉绞成肉泥；
   ❷胡萝卜先擦成细丝再改刀成小丁；
   ❸香菜切成细末（不喜欢香菜的可以不放，或换成小葱末）。

2. 
   将肉泥、胡萝卜丁、香菜末、虾皮、蛋清混合。

3. 加入1大勺剁椒酱、1勺白胡椒粉、1勺十三香、1勺盐、1勺鸡粉，搅拌均匀。

4. 将油豆腐用筷子戳一个小洞，然后往里撑一撑，把内部撑开（注意不要戳的太深，以免弄破油豆腐）。

5. 将搅拌好的肉泥塞进油豆腐里
   （剁椒酱的精髓就在于好看😄哈哈）

6. 全部塞好，然后摆盘，上锅蒸10-15分钟。

7. 蒸的过程中，将两个蒜瓣切成蒜泥，葱切成小段。

8. 快蒸好时，做汤汁。
   锅内倒少许油，倒入蒜泥炒出香味，加入少许酱油、糖、1小碗高汤（没有高汤就用清水也可以），烧开，加入小葱段，关火。

9. 将汤汁淋在蒸好的油豆腐上。
   蹬蹬蹬蹬～完成啦！✅
   
   （汤汁准备少了，都看不见了😂😂）
   

小贴士

1、油豆腐不要多，我这个份量2-3个人吃够了，吃多了会腻。
2、剁椒酱一定要加，1勺不会辣，剁椒酱可以提味，而且提色，摆盘的时候超好看的。
3、肉泥可以咸一点，因为油豆腐是没有味道的。