简易冻豆腐鱼肉酿
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对于上班一族,冰箱里必不可少常备材料。比如我的冰箱最近塞满了鱼肉馅,几盒冻豆腐。家里钓的鱼吃不完,会趁新鲜杀好起肉,五斤鱼肉配半斤猪肉,剁碎后加入葱白葱叶,剁均匀,在案板上摔打几十下,装入保鲜盒,冷冻保藏。
或者家里有油豆腐的,对半切开。把白色的囊掏出来和鱼肉馅搅拌一下,加盐,灌回油豆腐皮里。装入保鲜盒,冷冻保藏。
冻豆腐的做法简单,市场上买水豆腐,清水冲洗一下,放进带沥水架的盒子里,冷冻一段时间,完成。
用料
冻豆腐 | 一块 |
鱼肉:猪肉 | 10:1 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
油豆腐 | 5个 |
酱油 | 适量 |
生粉 | 适量 |
简易冻豆腐鱼肉酿的做法
冷冻室里取出灌鱼肉馅的油豆腐,毋需解冻,直接下锅。
下油,把有肉馅的一面贴着锅煎一下,肉馅不易散出来。
冷冻室取出冻豆腐。
切分2×8块,倒入锅里,加入酱油,半碗水,盖上锅盖焖一会。
准备芡水,看着鱼肉熟透,豆腐吸水差不多了,打芡汁。这盘菜趁热吃,一咬一口热汤汁😊
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