家常干锅花菜
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用料
花菜 | 一个 |
糖 | 10克 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
蒜 | 若干瓣 |
生抽 | 2勺 |
干辣椒 | 若干 |
小米辣 | 5个 |
椒盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
花菜焯水后装碗,晾一下。
切好干辣椒,蒜,小米辣备用
锅烧热,下油,油热后放入蒜,小米辣,炒出香味后放入花菜和干辣椒翻炒。
这一步锅开大火,翻炒的同时依次倒入生抽,耗油。
不断翻炒直至炒出花菜的水分。大火炒几分钟即可出锅,出锅前可以根据口味放一点椒盐,白胡椒粉,鸡精(也可不放)。
小贴士
1.花菜也可以不焯水,但是油要放足(比平常炒菜多放些油)。
2.如果焯水的花菜不适合炒太久,几分钟就可以了。火要开大。
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