绝对一口爆汁儿的西葫芦蒸饺（附西葫芦馅儿不出水小窍门）

绝对爆汁儿的鲜美西葫芦蒸饺，是春天里的必吃美食。咬一口，鲜美的汁液在唇齿间流淌，香的不要不要滴！😋😋

用料  

绝对一口爆汁儿的西葫芦蒸饺（附西葫芦馅儿不出水小窍门）的做法  

1. 面粉300克倒入厨师机合面桶，加入80°的热水180克，先低速混合面粉，再中速转高速打至面团儿光滑即可。取出面团儿，揉圆盖保鲜膜松驰20分钟

2. 醒发的时间我们准备馅料，西葫芦洗净，擦成粗丝

3. 撒上2小勺盐拌匀，静置一会，杀出西葫芦里的水分

4. 三分肥，七分瘦的梅花肉洗净控水，用绞肉机打成肉馅，加入2小勺盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，麻油，顺一个方向搅拌上劲儿至粘稠

5. 西葫芦用手攥干8分水分，放入肉馅盆中的一侧

6. 2汤匙花生油浇在西葫芦上拌匀，这样可以用油锁住西葫芦里的水分，保证馅料绝对不出水

7. 然后和肉馅拌匀，再撒上小葱花搅拌均匀，馅料就调好了

8. 面团儿取出，揉成粗细均匀的长条，切成大小均匀的小剂子，每个大概20克，按自己喜欢的大小就可以。
   擀成中间稍厚，四边薄的皮儿

9. 包上西葫芦馅儿，馅要多一些，包成自己喜欢的形状即可
   

10. 
    全部放入蒸烤盘中，法帅蒸烤箱设定蒸汽，110°，12分钟-15分钟，看自己饺子大小调整时间哈

11. 时间到就可以直接取出了，一个个剥皮大馅儿的白胖子们等着你来享用，小心烫嘴啊哈哈哈！绝对一口爆汁儿，香的不要不要滴！

12. 有木有诱惑到你😋😋绝对让你欲罢不能，快来试试吧

小贴士

1.西葫芦用手攥干的时候保留一点水分，这样馅料软嫩，才能爆汁
2.皮儿要薄，馅儿要多放一些，这样做出的成品才能剥皮大馅儿，一咬爆汁儿
3.蒸制时间按自己饺子大小来调整