高压锅烧牛肉
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高压锅烧牛肉。
用料
牛肉 | 2斤(准备吃两天的,所以有点多哈😄) |
土豆 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 两头 |
花椒 | 1把 |
八角 | 适量 |
草果 | 2个(小) |
三奈 | 适量 |
香叶 | 适量 |
丁香 | 2颗 |
白扣 | 5,6颗 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
红糖 | 适量 |
郫县豆瓣 | 适量 |
高压锅烧牛肉的做法
牛肉切块,焯水,起锅备用。
姜切片,蒜切厚片。
花椒、白扣、草果、八角、三奈 、丁香、香叶备料。热锅,加平常炒菜2~3倍菜油。油热后转小火,倒入上一步备好的调料香料,炒香。
调料炒香后,倒入焯好水的牛肉,翻炒。陆续加入白糖、酱油、盐(注意酱油、豆瓣都有盐分,少盐!)
翻炒均匀后,转如高压锅。全压45分钟。
趁着压牛肉的时间准备土豆。土豆去皮,切块,泡水备用。
牛肉压好后,舀入烧热的炒锅。倒入沥水后的土豆块,放适量盐,加少量水,翻匀。
中火,盖盖。
起锅。巴适哦😊!!
小贴士
有些朋友可能会觉得麻烦了些,但胜在味道巴适😄!
想要简单点也可以高压锅一锅搞定:
牛肉焯水后,混入全部调料和香料,在高压锅里和匀,全压40分钟(牛肉没过过油,更易烧软,需要的时间比过油肉短)。高压锅放气后,混入土豆,加适量盐,和匀,全压8~10分钟。
起锅,开吃😊。。
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