鲜虾角瓜炒鲜美忘不了

2020农历年初，新冠状病毒抗疫期间，出不去门，想吃的只能自己百度搜索，因此诞生一大批厨神。
      东北家常菜吃的差不多了，就愿意尝试下新奇菜，今天的这个菜真的超级鲜美，浓浓的虾油，汤泡饭都能吃两碗，一起看下做法吧！

用料  

鲜虾角瓜炒鲜美忘不了的做法  

1. 角瓜两个洗净，竖着切开再切薄厚一致的片片装盘备用。

2. 没有鲜虾也可以用肉质紧致的冻虾，本人用这么大小的4只，洗净挑虾线，切成厚度均匀的虾段，虾头留着炒油。

3. 中火适量油稍热放虾头，把虾黄压出来，超出橘黄色虾油，放葱或蒜及虾段继续炒，至虾段变色，把虾头挑出扔掉下角瓜，翻炒均匀加十三香，几滴生抽，待角瓜七分熟时，会下自身水分，愿意汤泡饭可以留着，不愿吃可勾芡减少水分，最后放盐和味精（觉得够鲜美可不放味精还更健康呦），出锅！

4. 这是没勾芡的样子，汤汁浓郁，适合泡饭。

小贴士

切记，全程不放一滴水，因为角瓜本身会下水。整个过程，汤汁都是虾油的橘色，浓郁鲜味，如果加了水就会变淡。这个菜，我家宝宝也特别喜欢吃呢。