时蔬火腿炒年糕
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健康美味,营养丰富的炒年糕,特别适合不能吃辣的娃
用料
年糕 | 15片左右 |
鸡蛋 | 1个 |
哈尔滨红肠 | 半根 |
青菜 | 2颗 |
生抽 | 半勺 |
蒜苗 | 1根 |
耗油(没有可不放) | 半勺 |
盐 | 适量 |
孜然粉(增添灵魂) | 一撮 |
食用油 | 适量 |
时蔬火腿炒年糕的做法
备菜:
青菜洗净,如果菜叶比较大就横切一刀。
蒜苗洗净切段,白色和绿色部分分开。
红肠切薄片。先把年糕煮熟:
水烧开放入年糕片,待年糕片上浮,再煮1分钟捞出备用。炒鸡蛋:
鸡蛋打散(不加盐!),锅中放油,油温热后倒入鸡蛋液滑开弄散,盛出备用鸡蛋盛出后,再往锅中倒入适量油,油温热后放入蒜苗白色部分爆香。
加入青菜快速翻炒,再加入火腿和蚝油翻炒,最后加入年糕、炒好的鸡蛋。出锅前调味:
放入蒜苗绿色部分、适量盐、孜然粉、生抽快速翻炒10秒关火。
出锅~
小贴士
炒年糕的时候注意火候,不能太大,并且要快速翻炒,防止年糕粘在锅底
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