双椒腰花

腰花好吃，除了需要点刀功之外，也算是一款比较容易做的家常菜。一个嫩字，就是它的灵魂所在！

用料  

双椒腰花的做法  

1. 猪腰去筋膜剔除干净，改花刀。加姜丝，料酒，淀粉，清水没过腰花，用手抓洗，然后再浸泡十几分钟，再清水冲洗干净，去除腥臊味。处理完毕。

2. 大葱只要葱白，切斜片。青红椒切丝备用。

3. 锅入油烧热，倒入腰花，大火翻炒断生，关火，加青红椒大葱，加盐，少量生抽，复开大火翻炒均匀。

4. 出锅装盘！

小贴士

用葱姜水再加料酒和淀粉，就可以把猪腰清洗的非常干净无异味，只管放心去抓。
猪腰是一种非常容易熟的食材，掌握好火候，因为浸泡的时候也吸有水分，除非炒过了头，一般都会鲜嫩可口。