红烧胖墩虾(大头虾)
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夏天的餐桌上,少不了大头虾,做一次被儿子嫌弃一次,原因很简单,虾壳厚难入味。这次开背的大头虾,明显儿子喜欢了,老母亲很欣慰。
用料
虾 | 500g |
姜 | 5片 |
葱 | 3根 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
红烧胖墩虾(大头虾)的做法
鲜活的大头虾,马上进入餐盘啦
虾须虾脚剪干净,大头虾难入味,背部用剪刀剪开,然后洗净沥水
姜,葱白放入油锅爆炒
倒入虾爆炒有点变色加料酒,继续翻炒,再加入适量黑胡椒继续炒,黑胡椒是去腥味的。
加入味极鲜,盐,糖翻炒量下,倒纯净水,盖上锅盖煮,味极鲜调味调色,所以盐加一丢丢。糖是调鲜
虾🦐出锅后,再把葱花倒入汤中拌一拌
大头虾出锅了,手机前的你,先尝,是不是看好又入味啊!
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