🔥姜葱炒蟹‼️简单美味

酒店大厨分享的做法，简单又不失美味一看就会😋
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🌱材料🌱
梭子蟹、生粉、料酒5g、葱姜蒜、大葱、红米椒、豆瓣酱、啤酒、生抽、蚝油

用料  

🔥姜葱炒蟹‼️简单美味的做法  

1. 🍄Step 1🌱
   蟹刷洗干净对半分开

2. 切面沾一层薄薄的生粉裹住，防止炒的时候蟹黄掉出来

3. 🍄Step 2🌱
   锅里倒比平时炒菜多一些的油，烧热后把蟹煎一下

4. 两面都煎个两三分钟，盛出备用

5. 🍄Step 3🌱
   留底油倒姜葱白大葱蒜小米辣爆香

6. ➕螃蟹

7. ➕豆瓣酱炒香

8. 翻炒几下淋一圈料酒增香，➕生抽蚝油调汁

9. ➕半罐啤酒淋进去

10. 盖上盖中火焖2分钟

11. 🍄Step 5🌱
    最后➕葱段配色

12. 出锅😋

小贴士

㊙️㊙️🤫
1⃣️ 刚拿到的鲜活蟹，先用刷子将外壳和蟹腿部分刷净，再浸入白酒中，盖上盖子闷半小时。直至蟹醉了不动的状态，放入水中清洗
2⃣️ 拆蟹：可以先将蟹的两个大钳子剪下来，再开盖，减去蟹腮、蟹心、蟹胃，抽掉蟹肠，再放入静水中清洗，千万不要用流水冲洗，会把蟹黄冲掉
3⃣️蟹切面记得沾粉，不会掉黄
4⃣️锅中多放些油，先将蟹腿切口朝下煎
5⃣️大葱可以用洋葱