扁豆胡萝卜炒银耳

用料  

扁豆胡萝卜炒银耳的做法  

1. 材料准备：扁豆洗净用手掰成1.5厘米左右的方块，胡萝卜洗净切成与之大小基本一致的薄片，葱花姜片备好，银耳用清水泡发并撕成小朵

2. 锅中放入油，烧到七成热时放入姜片和葱花爆香

3. 将沥干水分的扁豆片放入锅中大火爆炒，稍微变软后加入豆瓣酱转中火继续翻炒几分钟后放入胡萝卜片

4. 胡萝卜与扁豆变软后放入银耳，继续中火翻炒2-3分钟

5. 出锅前放入盐和糖，翻炒均匀。