宫保一切的万能碗汁（老字号的小秘方）
来源：菜肴屋 阅读：2.23W 次
大厨说啦用这碗汁可以做很多菜哈，宫保肉丁、宫保大虾、宫保黄瓜胡萝卜西葫芦…等一切，因为是偏酸口，不吃辣的话，完全可以不放辣椒不放辣油直接用这个碗汁出菜哈，简直是万能的不能再万能，简单的不能再简单了，秒变大厨拿手菜就靠它了哈！
用料
| 盐 | 2g |
| 味精（可以不放） | 2g |
| 白糖 | 3勺（24g) |
| 龙门米醋 | 5勺（40g) |
| 黄豆酱油 | 2勺（16g) |
| 料酒 | 1勺（8g) |
| 水淀粉（土豆淀粉） | 2-3勺（16-24g) |
宫保一切的万能碗汁（老字号的小秘方）的做法
碗汁按上面的调料顺序 先干货再湿货依次加入混合就搞定啦，炒菜前先搞好，炒菜的时候放之前再搅拌一下哦～
![宫保一切的万能碗汁（老字号的小秘方）的做法步骤图 第2张]( "宫保一切的万能碗汁（老字号的小秘方）的做法步骤图 第2张")
小贴士
碗汁都是把各种肉丁菜丁炒的差不多了，开大火加入，收汁后就能关火哈～真的简单的不能再简单了！
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