家常羊肉汤

用料  

家常羊肉汤的做法  

1. 1.羊肉切片，加入一勺白酒，一勺半生抽，一小勺胡椒粉，腌上。姜切片，葱、蒜、香菜切碎，干辣椒掰断。

2. 2.热锅冷油，放入羊肉略翻炒，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、枸杞（可不放）、山楂圈（可不放，放入山楂圈是为了让羊肉更软烂）炒至羊肉变白。

3. 3.加入适量水，开始煮羊汤，水开后煮5分钟左右。加入两勺盐、半勺白胡椒粉、两勺醋、葱和香菜，搅拌一下出锅即可。

小贴士

1.我用的量调料的小勺就是日常喝粥的小勺。
2.羊肉不用焯水，煮羊汤的时候把浮沫撇去即可，这样可以充分保留羊肉味。