泰山金钱蛋

做菜流程：1、荷包蛋4个横切成1厘米宽的块，入六成热油炸至外层金黄、呈虎皮状，捞出沥油。

2、锅入菜籽油、猪油各50克烧至五成热，下青、红辣椒圈各15克、蒜末、姜末各10克煸香，倒入外婆菜150克小火煸干水分，调入蚝油10克、味精、鸡精各8克、生抽5克翻炒均匀，加炸好的金钱蛋翻匀即可出锅。

用料  

泰山金钱蛋的做法  

1. 锅入猪油、菜籽油烧热，下青红椒圈、姜末、蒜末煸香，倒入外婆菜小火煸干水分，调味。

2. 倒入炸好的金钱蛋翻匀出锅。

小贴士

外婆菜本身就咸，无须放盐的。