白菜粉条炖肉

用料  

白菜粉条炖肉的做法  

1. 五花肉切片，倒入：一点蚝油，一点白酒，白胡椒粉，味精，盐，淀粉。腌制5分钟

2. 粉条煮好，白菜切条，焯一下水。葱、辣椒、切条状，蒜切沫。用个空碗注入一点点水，加淀粉，卸成水淀粉。

3. 红油，放入八角、花椒，略炸一下。
   放入腌好的肉。翻炒变色，加一点点老抽上色。上辣椒，葱，翻炒，加入西红柿继续翻炒。

4. 炒至西红柿软烂，加入蒜末，翻炒。
   倒入水淀粉。加入焯好的长白菜。翻炒，再加入粉条。翻炒一两下。
   加入盐，味精，老抽调色。

小贴士

1：开始油温不要太热。或可以先热油炸花椒，八角，稍微凉几分钟再热油炒肉，以免糊锅。
2：或可以先把肉炒好，再次起过炒菜。