贝类小炒

贝类有着很高的营养价值，这是众所周知的。贝类的鲜度又是其他食物无可比拟的。无论是入菜或入汤，都会起到增鲜提味的作用，另平淡的菜品瞬间出彩出众。

用料  

贝类小炒的做法  

1. 热锅冷油，油热后，爆香姜丝蒜片

2. 下入肉片翻炒至变色

3. 淋入料酒、酱油，下入海红肉、水发鲍鱼片大火翻炒2分钟

4. 下入辣椒翻炒，调入适量盐和蚝油，大火收汁，出锅即可

小贴士

海红，学名贻贝，鲍鱼同属贝类。海红是鲜的，鲍鱼是水发的，配辣椒和肉同炒，鲜辣香韧糅合在一起，另人回味无穷。