番茄肉酱盖蛋

用料  

番茄肉酱盖蛋的做法  

1. 猪头洗干净切块，放入料理机。

2. 盖上盖子转几下，打成肉馅，取用一部分，剩下的放入保鲜袋冷冻保存，下次继续使用。

3. 肉馅加入少许白胡椒粉、盐和淀粉拌匀。

4. 碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐，筷子打散。

5. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋，快凝固时，关火。

6. 关火后翻几下盛出。

7. 锅中再倒入些油，放一勺豆瓣酱，再放入肉馅。

8. 再放入番茄酱。

9. 番茄酱加入肉馅中，翻炒均匀。

10. 加入少许水，大火收汁。

11. 淋在刚才的盛出的鸡蛋上。