鄂尔多斯家乡菜烩酸菜

从小到大36年了，不进厨房不碰灶台，2020年开始和各种高手学习烹饪，遇见更好的自己！😊

用料  

鄂尔多斯家乡菜烩酸菜的做法  

1. 买一袋古法腌制的酸白菜

2. 农村朋友自己家喂的粮食猪🐷

3. 农村亲戚家自己做的粉条

4. 卤水豆腐500克切块

5. 葱姜蒜适量

6. 准备好配料，姜切片，葱蒜切碎

7. 肉不能完全消软，冰箱里拿出来用冷水泡一下，稍硬点切块

8. 土豆两颗切块

9. 开锅倒油加热，让油沾满锅底防止沾油

10. 把猪肉倒入锅里炒到变色，大概30%熟

11. 放入切好的葱姜蒜，倒醋炝锅，倒入生抽上色，倒入味极鲜提鲜，全调料花椒大料干姜面各一勺，盐两勺半，少许白糖提鲜

12. 炒3—5分钟后倒水至锅三分之二，放入少许蚝油提鲜

13. 辅料先放土豆，煮5分钟左右

14. 然后放入豆腐和酸菜煮到稍剩一点水

15. 最后放入粉条煮3-5分钟

16. 等水煮干后搅拌好就可以出锅了

小贴士

食材是非常重要的，第一次学做烩酸菜，重要放调料的步骤是三哥亲自指导，还有就是水一定要收干，如果水多一定不好吃！经4人的品尝一致点赞好评！