家乡菜菓饭
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70后对菜菓饭有无限的回味，那时只是纯正的菜菓(自种)和猪油就可以炒出回味无穷的菜菓饭
用料
| 菜菓 | 一个(约1斤) |
| 腊肠 | 一条 |
| 腊肉 | 适量(我用鲜猪肉) |
| 瑶柱 | 数粒 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 2片 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
家乡菜菓饭的做法
将菜菓去皮洗净切粒，腊肠去衣切粒，腊(鲜)肉切粒备用，姜切丝，葱切花备用，还可添加虾仁，尤鱼干等，其中瑶柱，虾仁，尤鱼(切粒)预先洗净泡水。
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先把平时食量的饭用电饭锅煮好备用，煮干点。
先热锅，落油，热油后下姜丝，腊肠和腊肉翻炒，出油后加菜菓粒炒，菜果表面转色加生抽炒，注意沾锅，加瑶柱，虾仁等翻炒一遍，加适量的水煮熟菜菓，注意水量，菜菓熟了水也干了，再放入鲜肉粒(如果没有就免了)将菜菓粒炒干水份，加盐，加葱调低火加饭炒匀即可
喜欢干的炒干点
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出锅开始亨用
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小贴士
虾仁，尤鱼，瑶柱可先于下菜菓粒之前下同腊味先炒更香，但我更喜欢这些海产品的原味，所以在加水之前下锅
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