家乡菜饭

用料  

家乡菜饭的做法  

1. 米饭煮熟,保温备用.如果是用冷饭要先用微波炉加热或者预先蒸热待用

2. 鲜肉(和腊肉或香肠)都切小丁,葱切成葱花,香菇水发后清洗干净挤干水份切丁,干虾米剔去泥肠冲洗干净用一大匙料酒浸泡备用,大芥菜也尽量切小粒

3. 油锅内放2匙素油,先炒鲜肉(和腊肉或香肠),等肉快熟的时候,推入香菇和芥菜丁同炒.加入干虾米,浸泡的料酒留用

4. 等所有的配料味道混合后放少许盐调味,要比通常的菜稍微咸一点点

5. 加入米饭后炒均匀,把浸泡干虾米的料酒喷入,撒葱花即可

小贴士

1:在配料中调味,不然下米饭后会难以将盐巴拌炒均匀.
2:用香米煮出来的饭比大米的口感好些,大米太粘.