手工黄花鱼丸菠菜汤

用料  

手工黄花鱼丸菠菜汤的做法  

1. 买这种行黄花鱼，很新鲜

2. 让鱼老板把鱼处理干净，再洗干净，然后放到这个神奇的机器里面变成鱼肉糜。

3. 把鱼肉糜倒在一个大盆里面，一次加入一点清水拼命的搅拌，直至搅不动了，再加一次水，继续搅拌。如此反复，总共加三次水。

4. 然后在鱼肉米里面分别加入葱花，姜粉，冰糖粉，海盐、酱油、蚝油拌匀，然后再继续搅拌至，搅不动了为止。
   准备一个大汤锅里面加满水，放入洗干净切成小段的菠菜，小火加热，同时把鱼肉糜握丸子，一个一个放进去。
   等丸子弄好了，汤也差不多开了。

5. 最后汤里面加入盐，尝一下味道可以就关火。
   喜欢辣一点的朋友可以加入黑胡椒粉，香油。

小贴士

因为鱼肉很新鲜，蛋白质非常充足有弹性，所以并没有加鸡蛋和淀粉，调味料尽量以清淡的为主，酱油也可以不放，或者只放一点点。尽量保持了鱼丸的原汁原味和本身肉质的鲜嫩。人觉得如果放了肥肉，蛋清或者是淀粉，那还不如在外面买淀粉鱼丸吃。
丸子的口感非常嫩，像豆腐一样嫩，比豆腐还嫩。