『凡岁』金钱蛋
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典型湖南菜。讲真,我家少爷挑食真的不是我黑他。水煮鸡蛋坚决不吃,荷包蛋、卤蛋就一口,炒鸡蛋也就两筷子,蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋必须陪蛤蜊或者肉馅。但是这个做法,他就能吃一盘子,毕竟过油呀,比较香……所以,馋人……没辙……
用料
鸡蛋 | 三个 |
葱姜蒜 | 适量 |
青红辣椒 | 适量 |
泡椒 | 适量 |
花椒 | 四五个 |
油 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
剁椒酱 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
醋 | 半勺 |
『凡岁』金钱蛋的做法
鸡蛋煮熟切片,热锅热油煎至两面金黄。
另起锅,热锅热油下花椒炒香,下葱姜蒜炒香,下剁椒酱、青红椒、泡椒翻炒,下鸡蛋同炒,加入生抽、糖、味精,起锅前加入半勺醋即可。
小贴士
蛋要煮到全熟。
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