京酱肉丝（快手版）

原来京酱肉丝这样简单易做，酱香浓郁，上桌就扫光。
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用料  

京酱肉丝（快手版）的做法  

1. 准备材料，千张皮如果没有也可以用春卷皮替代，肉丝我为了方便选的已经加工好的，解冻即可

2. 肉丝解冻后用厨房纸吸干水份,加入淀粉、蛋清、盐、色拉油、料酒腌制

3. 腌制15分钟

4. 腌制的同时把大葱和黄瓜切丝，千张切成正方形，盘内葱白丝打底备用

5. 用甜面酱、蚝油、生抽、白糖加15ml水调制酱汁备用

6. 热锅冷油，下肉丝立即滑散

7. 肉丝断生后立即倒入酱汁，翻炒30秒关火，全程炒肉丝都可用大火，整个炒肉丝的过程控制在1分钟内，不要炒老了

8. 起锅，把肉丝盛在有葱白丝打底的盘子中，一碗老少皆宜的下单菜就做好啦，是不是非常快手？！

9. 肉丝咸鲜爽口，嫩滑多汁，配上打底的葱丝，回味还有点甜

10. 北方的吃法就是在千张皮或者春卷皮上夹一些葱丝和黄瓜丝，再夹一些京酱肉丝

11. 裹起来一口吃掉，里面有荤有素，太满足啦！