肘子炖土豆

土豆和青椒作为最常见的食材，是大众化的蔬菜，将它们和肘子肉一起炖，别有一番美味。

用料  

肘子炖土豆的做法  

1. 洋葱切块，青椒切块，蒜苗切段，葱姜蒜切片备用。

2. 土豆切块备用。

3. 煮好的肘子切块备用。

4. 起锅烧油，油热炸土豆，炸至金黄捞出沥干备用。

5. 锅剩底油，油热放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜爆香，放洋葱辣椒炒香后，放入肘子翻炒。

6. 放一勺老抽，两勺生抽上色，一点蚝油提鲜

7. 放入土豆，倒入一些煮肉的汤（没有用开水）加入调料，可以不用放盐（生抽老抽，汤都带咸味）大火烧开。

8. 放入蒜苗，大火转小火，七八分钟，汤汁收汁即可出锅。

9. 就一碗米饭，简直不要太爽。

小贴士

煮肘子的时候，可以不用煮的太棉，不然炖的时候会炖烂。
如果觉得油腻，可以用蒜解腻。