老王家的腌咸肉!
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成功了!好开心!
这个做法,你基本不用去管它
按步骤来几乎不可能腌坏
用料
五花肉 | 4000克 |
盐 | 300克 |
白酒 | 100克 |
花椒 | 30克 |
小米椒 | 8个 |
姜 | 10片 |
八角,桂皮,月桂叶 | 若干片 |
老王家的腌咸肉!的做法
1.炒盐!
炒盐很重要!炒盐是控制味觉的主要方法!
锅里倒盐,倒各种香料和姜!
把盐炒至变黄!
2.用白酒清洗肉!这个也很重要!
用水洗也可能腌坏,不洗更可能坏。
用白酒😆稳的一匹~
3.抹盐。
这个容易,抹匀就行。腌一周!(最好用陶罐和砂锅)
晒两周!(一定要冬天呀!还有别太阳直晒!还要通风!)
小贴士
不抹酱,光抹盐,很容易就成功了。
灯也行,煎也行,咋做都可以。
还有。。。别用太肥的肉🤣
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