客家娘酒焖鸡
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客家娘酒焖鸡是一道客家特色传统名菜,娘酒焖鸡因具有暖身、驱寒、补血的功效,所以颇受客家人的喜爱。
用料
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡 | 半只 |
娘酒 | 3碗 |
鸡蛋 | 几个(可有可无) |
客家娘酒焖鸡的做法
鸡洗净斩块,放5块姜片,冷水下锅煮沸焯水,捞起备用。
剩下的姜片用少许油炒香,把鸡肉稍微炒熟。
把炒熟的鸡肉和姜片倒进砂锅里,倒入三碗客家娘酒,加少许水,大火烧开后转小火慢慢炖1小时。
起锅开吃!客家娘酒的清甜全部渗入鸡肉和鸡蛋中,跟鸡肉的鲜美完全融合在一起,齿颊留香!
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