客家娘酒鸡[简单版]
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突然好想吃过年必不可少的一道菜~~娘酒鸡
为了取悦自己,心动不如行动!
用料
家鸡 | 500g |
黄姜 | 100g |
客家娘酒 | 350ml |
客家娘酒鸡[简单版]的做法
太晚了,没有炒很黑就起锅了,我这种也只能算炒了7层,有时间用小火炒多一下!
把锅洗了后,接着就开始炒鸡,不放油炒把鸡油逼出来,鸡会更香也不油腻炒到有点焦就可以了
鸡炒好了就把黄酒跟炒好的姜放下去煮开后,用小火炖到烂(这是时间不允许的情况才这样子煮,这样子煮实在是暴殄天物了,如果时间充裕,一定要把鸡跟酒装炖汤碗里隔水炖!)。
另外,如果是在菜市场买的酒就不能放水,毕竟没有自己酿的那么纯,我的酒是妈妈酿的,我就加了些水,因为妈妈酿的酒好甜好浓。看着黄酒一点一点蒸发掉,实在太浪费了。想着晚点吃就晚点吧,不要太浪费妈妈的酒!忍不住还是装起来隔水炖了20分钟。
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