咸蛋黄鲜虾
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用料
鲜虾 | 500克 |
咸蛋黄 | 2个 |
姜葱蒜 | 若干 |
青红椒 | 若干 |
洋葱 | 若干 |
虾腌制 | 步骤1 |
鱼露 | 半勺 |
胡椒粉 | 少许 |
葱花 | 少许 |
咸蛋黄鲜虾的做法
准备食材:虾+咸蛋黄(压碎)+姜蒜(切末)+青红椒末+洋葱末+葱花。
把虾去头壳虾线清洗干净,沥干水分。
虾腌制:姜丝+料酒半勺+胡椒粉少许+生粉1勺,腌制15分钟。锅热油,放入虾煎至金黄变色夹出,待用。
锅留底油,放入姜末+洋葱末+青红椒末爆香;倒入咸蛋黄煸炒至变沙起大泡,倒入虾大中火快速翻炒。
调味:加入鱼露+胡椒粉+葱花,翻炒均匀,盛出装盘。
小贴士
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