烤乳猪头炖东北酸菜
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南北集合-南方的乳猪 北方的酸菜
昨天吃酒席，盛情难却带回两个乳猪的头🤦♀️，带都带回来了，当然不能浪费，主要是饭桌上每个人都不知道怎么吃，长辈们又舍不得浪费，就落到我手里，想把我的做法告诉大家，以后乳猪头就不会浪费了，在广东吃整只乳猪的机会还是比较多的，婚宴、祭祖等；
乳猪的头还是挺干净的，用酸菜综合肉类的油腻再合适不过了…
用料
| 东北酸菜 | 500g |
| 乳猪头 | 1个 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 姜丝 | 少许 |
| 大葱 | 一节 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
烤乳猪头炖东北酸菜的做法
东北酸菜淘洗两遍攥干水分，乳猪头用水冲洗一下斩块（牙齿不要），备点蒜末和姜丝。
![烤乳猪头炖东北酸菜的做法步骤图 第2张]( "烤乳猪头炖东北酸菜的做法步骤图 第2张")
热锅倒油，爆香蒜末姜丝，放入酸菜炒香。
![烤乳猪头炖东北酸菜的做法步骤图 第3张]( "烤乳猪头炖东北酸菜的做法步骤图 第3张")
加入蚝油，白糖调味，翻炒均匀。
![烤乳猪头炖东北酸菜的做法步骤图 第4张]( "烤乳猪头炖东北酸菜的做法步骤图 第4张")
倒入乳猪块和开水，加点干辣椒，大火烧开。
![烤乳猪头炖东北酸菜的做法步骤图 第5张]( "烤乳猪头炖东北酸菜的做法步骤图 第5张")
大火烧开转小火炖半小时。
![烤乳猪头炖东北酸菜的做法步骤图 第6张]( "烤乳猪头炖东北酸菜的做法步骤图 第6张")
炖半小时后开盖，放点葱。
![烤乳猪头炖东北酸菜的做法步骤图 第7张]( "烤乳猪头炖东北酸菜的做法步骤图 第7张")
汤白酸香，希望大家喜欢😘
![烤乳猪头炖东北酸菜的做法步骤图 第8张]( "烤乳猪头炖东北酸菜的做法步骤图 第8张")
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