卤河虾

从容不迫的下酒小菜。

用料  

卤河虾的做法  

1. 河虾洗净，用大约一两黄酒拌一下。

2. 香葱，姜丝，蒜片，辣椒两个切段。

3. 油比平常炒同量的菜多倒一倍，辣椒葱姜蒜爆香，放入河虾，小火慢慢把水分焙干。

4. 河虾变色后，放盐，香葱叶，少许蒸鱼豉油，出锅。