小高姐版粉蒸牛肉

刷哔站刷出来的
正好家里有袋牛肉
江西室友吃得快哭出来了
用量稍有调整～是不辣的版本哦～

用料  

小高姐版粉蒸牛肉的做法  

1. 腌料全部混合，搅拌均匀。
   牛里脊切片、泡水、洗净、擦干。
   在牛肉上撒上一点小苏打（嫩肉用）搅拌均匀，再均匀裹上酱料充分搅拌按摩。
   腌制1小时。
   
   

2. 糯米大米里加入香料，小火进行炒制。
   原食谱是香叶、八角、丁香和桂皮。
   后两者我没有，所以自助加了点花椒，干辣椒，小茴香。
   （其实还加了梅干菜和绿茶...看到什么加什么...无任何科学依据...不要学我）
   炒到米粒发黄即可

3. 挑出香料，入搅拌机打碎。
   我正好没花椒碎，所以剩了几颗在里面一起打碎了（原食谱是加进腌料里的）
   打得不能太碎，但也不要太粗，我感觉有几颗粗了点。

4. 给腌好的肉裹粉。少量多次均匀裹上。
   再拌入100g水。一样少量多次。
   再加入两勺油抓匀。

5. 拿只碗。底下垫上红薯块，上面码上牛肉块，再盖上一个盘子。
   我高压锅低压整了50分钟，揭开来看到上图有些米粒是干的没熟，于是不盖盘子又蒸了10分钟。完美！
   原食谱是普通蒸锅水烧开后小火55分钟。

6. 再撒上点葱肯定更好看，然鹅家里🈚️。
   给江西室友做了红油蘸碟，原食谱里🈶️。
   底下的红薯甜滋滋油汪汪也好好吃！
   大人小孩都爱吃🤗
   真的是炒鸡好吃呢😋

小贴士

江西老表已经预定了周五晚的粉蒸排骨
安排上！