鸭边腿肉炖土豆胡萝卜
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用料
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鸭边腿 | 两只 |
| 八角 | 1个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 4勺 |
| 盐 | 适量 |
| 大葱 | 两段 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 香叶 | 一片 |
| 花椒 | 少许 |
鸭边腿肉炖土豆胡萝卜的做法
剃下鸭腿的肉，冷水下锅煮开捞出备用
![鸭边腿肉炖土豆胡萝卜的做法步骤图 第2张]( "鸭边腿肉炖土豆胡萝卜的做法步骤图 第2张")
土豆和胡萝卜切块备用
![鸭边腿肉炖土豆胡萝卜的做法步骤图 第3张]( "鸭边腿肉炖土豆胡萝卜的做法步骤图 第3张")
锅中不要放油，鸭肉直接下锅，鸭皮朝下，中小火煎出鸭油后加入葱姜蒜大料花椒香叶等翻炒，翻炒均匀后放入老抽上色，然后加水没过鸭肉，再加入料酒生抽盐等调味，大火烧开之后小火炖煮20分钟，炖煮五分钟后加入土豆，出锅前大火收汁即可
![鸭边腿肉炖土豆胡萝卜的做法步骤图 第4张]( "鸭边腿肉炖土豆胡萝卜的做法步骤图 第4张")
小贴士
料酒可以多放一些，如果有啤酒加入鸭肉会更嫩
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