家常版麻辣水煮肉片~谁做都好吃😜

本来晚餐想做回锅肉，但想着肉经过又煮又炒，烹饪时间长了肉的蛋白质都被破坏了，于是就想到了水煮~水煮肉片，还能加菜在里面，荤素搭配，做一个菜就可以啦。

用料  

家常版麻辣水煮肉片~谁做都好吃😜的做法  

1. 猪肉切片~加入料酒、生抽、淀粉，用手拌匀，腌制15分钟备用。

2. 芹菜切段、莴笋切片、包菜手撕成小块、油菜心洗好(家里正好有，换成豆芽、木耳、金针菇等都可以)
   葱白、干辣椒切段，蒜剁成泥，剩下的葱切成葱花

3. 锅中加入菜籽油，油热后加入干辣椒、葱白、一半的蒜泥

4. 加入辣椒酱，大火炒香、炒红

5. 锅中加入一大碗冷水、两勺食盐

6. 水开后，加入全部蔬菜焯熟(两分钟左右即可)

7. 蔬菜用漏勺捞入大碗中

8. 锅中加入一勺生抽、一勺老抽，加入腌制后的肉片，快速把肉搅散(防止肉黏在一起)，煮3分钟左右

9. 将肉捞出放在菜的表面，倒入锅中的水

10. 肉上放上剩余蒜末、葱花、辣椒面、花椒面，淋上热油

11. 香~

小贴士

1.能吃辣、想要汤色更红的，可以多放干辣椒、辣椒面、辣椒酱...
2.选用里脊肉可能会更嫩，不过我用的不是里脊(忘了哪个部位得了)也很嫩；