木耳山药虾球
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用料
海白虾 | 十余只 |
山药 | 半根 |
干木耳 | 1小把 |
姜片 | |
葱花 | 适量 |
橄榄油 | 2大勺 |
盐 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
料酒 | 1大勺 |
木耳山药虾球的做法
木耳泡发去蒂,用手将大一点的木耳撕成小块
新鲜的海白虾去皮和头,在背部划开,取出沙线,然后放入少量的盐、淀粉、料酒稍微腌制入味
山药去皮切成块放入水中浸泡防止氧化变黑
将上药用开水焯两分钟
倒入适量的橄榄油
油稍热后放入姜片和葱花然后滑入腌制好的虾仁翻炒
虾仁略变色后放入木耳和焯好的山药一起翻炒。烹入料酒和盐调味
最后淋入少许水淀粉勾芡,汤汁烧浓后就可以出锅了
小贴士
橄榄油中的油酸,能降低人体内血浆中的低密度脂蛋白胆固醇。它既能防止人体内胆固醇含量过高,又能维持人体中高密度脂蛋白胆固醇的平衡浓度,以保证人体对胆固醇的需要。食用橄榄油可防止动脉粥样硬化,具有抗氧化、抗血小板凝聚和抗血栓形成等功效。
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