茄瓜豆腐
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小时候最爱这道菜。
用料
潮汕豆腐 | 3块 |
茄子 | 1个 |
肉末 | 150克 |
姜丝 | 少许 |
蒜末 | 3瓣 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
淀粉 | 3勺 |
蒜叶或者葱花 | 1条 |
茄瓜豆腐的做法
茄子切条撒上1勺盐搁置2分钟。
捏干水分后冲洗掉盐再次捏干水分,均匀拌好生粉备用。
切好豆腐高温热油炸好盛出来。
煎茄子煎至半金黄后盛出。
热油下蒜末姜丝炒熟肉碎。
全部食材下锅倒水、下耗油和生抽后中火焖十分钟,下蒜叶或者葱花拌熟即可。
出锅。
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