鲜虾豆腐汤(超鲜超简单)
来源:菜肴屋 阅读:2.74W 次
鲜虾豆腐汤,都是优质蛋白质,真的是很鲜美,做法又简单。
用料
虾 | 22只(350g) |
山水豆腐 | 1块(450g) |
豌豆 | 小半碗 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2勺 |
油 | 适量 |
鲜虾豆腐汤(超鲜超简单)的做法
鲜虾去虾线,去虾脑,虾头和虾身分开。
鲜虾开背,像这样成片装。这样下锅煮熟的快。锅中放油,下入虾头小火炸至金黄。倒入适量水,大火煮开。建议不要太多水,不然鲜虾汤味儿会比较淡。
水开下豆腐,转中火炖个几分钟,再下入豌豆,继续煮。
豌豆可以换成丝瓜或者西蓝花。煮到豌豆差不多熟了,就打入一个鸡蛋,放入姜丝。
蛋白蛋黄分离打法:将鸡蛋一头磕碎一个小孔,在锅上方,慢慢上下晃动鸡蛋沿锅转圈,先是蛋清后是蛋黄就打入国内了。
嫌麻烦就正常淋入鸡蛋液。放入鲜虾,待虾变成红色,放适量盐,即可出锅享用。
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