咸蛋黄肉末蒸蛋
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本来想搜方子跟着做,结果没找到就自己做了,挺好吃呀
用料
鸡蛋 | 3个 |
肉末 | 少许 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 少许 |
葱 | 少许 |
姜 | 1片 |
盐 | 少许 |
水 | 跟鸡蛋同量 |
咸鸭蛋黄熟的 | 一个或两个 |
咸蛋黄肉末蒸蛋的做法
我买的夹花肉比较瘦,加少许料酒,一片生姜用料理机打成肉末,也可以买现成得肉末,肥瘦看你自己喜欢,生姜葱也看你自己喜欢
三个鸡蛋打散,充分搅拌均匀加入肉末搅拌,我喜欢不要太碎部分称肉块,吃起来比较爽
这么多葱切碎放入鸡蛋液
加入鸡蛋同比例的水1:1如果喜欢特别嫩可以加到1:1.5凡事要多蒸一会儿
放入一勺酱油,少许盐,搅拌均匀,特别说明不是那种布丁一样的蒸蛋,如果喜欢那种滑滑的,请在加肉末之前加水,➕酱油和要,然后搅拌均匀过筛,把肉末轻轻倒入碗底大火蒸锅,加保鲜膜用牙签👇几个洞,蒸十五分钟
蒸的同时,拿一个咸鸭蛋黄,用勺子压碎,锅中热油少许加入蛋黄炒出泡沫炒称泥状,等鸡蛋蒸好,把咸蛋黄泥加上表面完工!
喜欢蛋黄多多的也可以用两个咸鸭蛋黄哦
小贴士
请看一遍步骤再做,第一次写食谱可能有点凌乱,请见谅
特别说明了,喜欢吃嫩滑鸡蛋的,一定要在放入肉末前加水,加酱油加要过筛!
先看大家有什么问题,我再补充吧
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