肉饼蒸咸蛋
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用料
| 猪肉 | 200克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 鲜咸蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 葱姜末 | 1大勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 1小勺 |
肉饼蒸咸蛋的做法
肉末，加盐，鸡精，料酒，顺时针搅拌均匀后，加入糖，生抽，葱姜末，继续搅拌至起劲，淀粉加入少许凉水拌开后倒入肉糜，继续搅拌均匀，倒入食用油，再搅拌均匀后，将肉糜倒入浅口盆内，铺开（不要太厚，以免蒸不透），肉糜中间挖个坑，打入线咸蛋，放置30分钟后，上锅蒸熟即可（肉糜周围开始看到透明的汤水出来，肉糜基本蒸熟了，用筷子戳入最厚处，没有浑浊的肉汁，也是熟的标志）
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