重庆烧鸡 不加一滴水 男友说让我改行做厨师
来源：菜肴屋 阅读：3.45W 次
用料
| 鸡 | 小半只 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜头 | 4个 |
| 葱段 | 2段 |
| 姜片 | 5片 |
| 蒜片 | 5片 |
| 花椒 | 50粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 3个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 干辣椒段 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
洗净的青红椒去蒂，切开去籽，改切段。
![重庆烧鸡 不加一滴水 男友说让我改行做厨师的做法步骤图 第2张]( "重庆烧鸡 不加一滴水 男友说让我改行做厨师的做法步骤图 第2张")
准备材料：八角 桂皮 花椒 蒜头 蒜片 姜片 干辣椒段
![重庆烧鸡 不加一滴水 男友说让我改行做厨师的做法步骤图 第3张]( "重庆烧鸡 不加一滴水 男友说让我改行做厨师的做法步骤图 第3张")
鸡块冷水下锅 加料酒焯水两分钟捞出
![重庆烧鸡 不加一滴水 男友说让我改行做厨师的做法步骤图 第4张]( "重庆烧鸡 不加一滴水 男友说让我改行做厨师的做法步骤图 第4张")
热锅注油烧热，倒入八角、桂皮、花椒、蒜头 炸香，倒入鸡块炒匀。（油一定要倒够 因为后期是不加水的）
![重庆烧鸡 不加一滴水 男友说让我改行做厨师的做法步骤图 第5张]( "重庆烧鸡 不加一滴水 男友说让我改行做厨师的做法步骤图 第5张")
加入姜片、蒜片、干辣椒，放入青红椒翻炒均匀；加入豆瓣酱，炒香
![重庆烧鸡 不加一滴水 男友说让我改行做厨师的做法步骤图 第6张]( "重庆烧鸡 不加一滴水 男友说让我改行做厨师的做法步骤图 第6张")
放鸡精、生抽、淋入辣椒油、花椒油，炒匀调味 快出锅时放入葱段
![重庆烧鸡 不加一滴水 男友说让我改行做厨师的做法步骤图 第7张]( "重庆烧鸡 不加一滴水 男友说让我改行做厨师的做法步骤图 第7张")
成品展示 味蕾盛宴。
![重庆烧鸡 不加一滴水 男友说让我改行做厨师的做法步骤图 第8张]( "重庆烧鸡 不加一滴水 男友说让我改行做厨师的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.因为是不加一滴水 所以油一定要放够
2.辣椒油我是自制的 碗里放辣椒面和白芝麻 油烧热后淋入碗中搅拌均匀
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