盐爆花生米

小宝（2岁）最近特别爱吃，“嘎嘎脆”有嚼感的实物，所以特意给他炒了些花生米，满足他的口预期。

用料  

盐爆花生米的做法  

1. 准备好食材，开始行动。

2. 将花生米，八角，桂皮，香叶放进盆里，填凉水，水要没过花生米。（如果不喜欢香叶和桂皮味的可以不用添加。
   喜欢重口味的，在此步也可以方一些麻椒）泡10-20分钟即可（此部是为了让花生米膨胀，在炒的时候容易脱皮。）

3. 泡好的花生米放到帘子上控干水分（可以选择晚上泡，控干，早晨就可以炒了）

4. 接下来就可以下锅超了，中火烘烤，先把盐倒入锅中，翻炒2-3下，让其均匀受热后，把花生米，大料，葱段，姜片放入锅种一起翻炒，此处不能偷懒，要不停的翻炒。
   （此步，泡花生的调料和葱，姜要一起放入锅种翻炒）。
   💥翻炒5-6可以根据情况适当调整火力，小火慢炒，听到“沙沙响”的时候就差不多了，这个时候可以那一个试吃下💓注意防烫😊。
   
   

5. 炒好，出锅即可
   💥💥刚用盐炒锅的锅，一定要放凉后在冲洗。一定，一定是放凉后。（要不然锅体会受损），着急的可以放置一会后用热水冲洗。

小贴士

翻炒过程中，一定是中火-小火🔥🔥