家常豆腐（豪华版）
来源：菜肴屋 阅读：1.16W 次
偶然作出的家里人都还挺喜欢。记录一下以备以后翻查。
用料
| 瘦肉 | 半掌大小一块 |
| 北豆腐 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑木耳 | 几朵 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 韭菜（或辣椒、彩椒） | 几根（一个） |
| 调料 | |
| 淀粉 | 适量 |
| 酱油 | 2-3勺 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 蒜 | 2瓣 |
家常豆腐（豪华版）的做法
豆腐切三角块焯水捞出沥干。木耳焯水。鸡蛋打散备用。胡萝卜切片。韭菜切段。（辣椒彩椒切滚刀块）蒜切末
趁沥干豆腐的功夫把瘦肉切薄片加淀粉和一汤匙酱油抓匀腌制一会儿。
豆腐片放淀粉里滚一下，再在鸡蛋液里浸一下，码油锅两面煎至金黄。装盘备用。
另起油锅，热锅凉油，少油沾满锅底。下腌制好的肉片炒至颜色变白。加入蒜末翻炒。
依次放入木耳、胡萝卜翻炒，再加入豆腐片翻炒。两勺酱油、盐、糖加少量水搅拌均匀倒入锅中。大火煮一会儿收汁入味。最后下韭菜段或辣椒翻炒。
出锅装盘
![家常豆腐（豪华版）的做法步骤图 第2张]( "家常豆腐（豪华版）的做法步骤图 第2张")
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