鸡蛋酿肉
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鸡蛋和肉搭配,满满的优质蛋白,好吃又好看的一道菜😋
用料
鸡蛋 | 5个 |
猪肉 | 200克 |
香菇 | 2朵 |
淀粉 | 5克 |
生抽 | 5克 |
蚝油 | 10克 |
料酒 | 5克 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
葱 | 2根 |
油 | 5克 |
生抽 | 5克 |
鸡蛋酿肉的做法
1、鸡蛋下锅煮熟捞出,过凉水剥去蛋壳,用小刀在蛋白表面轻轻的划一圈锯齿花纹,对半打开,取出蛋黄 (蛋黄你可以先吃掉) 蛋白放一边备用!
2、猪肉加香菇剁成肉馅,放在碗里加盐、糖、蚝油、料酒、油、葱花搅拌均匀。
3、把准备好的肉馅放在掌心,搓成蛋黄大小的肉丸,再放到蛋白里,均匀地摆放在盘子里。
4、蒸锅加水大火烧开,加入肉丸蒸20分钟就熟透了。取出后把盘子里的汤汁倒掉。另取个锅里加半碗清水烧开,加入少许生抽,淋入水淀粉,熬煮到酱汁稍微粘稠,直接淋到肉馅上,撒上葱花点缀一下,就大功告成了!
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