美味胡椒鸡

小时候特别喜欢吃胡椒鸡，感觉味道好好，长大后出去外面读书，刚好那个城市特色菜是白切鸡，根本就没有其他口味的鸡，后来结婚了，在家里附近的市场能买到的鸡除了炸鸡就是烧鸡还有白切鸡，手撕鸡，独独没有我最喜欢的胡椒鸡，前段时间回娘家住了几天，妈妈买了我最喜欢的胡椒鸡，女儿也好喜欢，一连吃了好几天，回到家里女儿吵着还要吃还要吃，没办法，这边市场买不到只能自己动手

用料  

美味胡椒鸡的做法  

1. 把鸡洗干净，晾干，然后均匀抹上食盐和胡椒粉，里外都要抹上，接着用保鲜袋装好放入冰箱入味最少一小时，本人觉得放2-3小时入味效果比较好。香菇用水浸泡，蒸鸡之前拿出来挤干水分，塞进鸡肚子里。

2. 把鸡放在蒸笼上，盖上盖子大火蒸开后转中小火半小时，期间不要打开盖子，等到蒸好再关火打开盖子晾凉，接着就可以开吃啦。

3. 出炉后的胡椒鸡可以趁热吃也可以等晾凉了再吃，浓浓的胡椒香味加上鸡本身的鲜甜，真特别好吃😋

小贴士

本人总结了胡椒鸡做得成功跟好吃的几小点：1、最好用胡椒粒再自己磨细用，胡椒粒比胡椒粉想很多。2、入味最少1小时，但是2-3小时味道口感最棒。3、大火蒸开后立马转中小火，全程火大会导致鸡肉太老及鸡皮裂开，不好看。4、一般我都选用3斤左右的鸡，不大不小，这个时间跟火候刚刚好，如果鸡大一点点，那就时间稍微延长一会，时间到出炉前可以用筷子插一下，如果筷子干净也容易插没有盛出血水那就是熟了，立马关火，以免鸡肉过火太老。