香椿排骨
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用料
小排 | 250g |
香椿 | 50g |
鸡蛋液 | 半个的量 |
面包糠 | 70g |
太白粉(或其他淀粉) | 25g |
调味料 | |
十三香 | 1/2小匙 |
盐 | 1/8-1/4小匙看喜好 |
黑胡椒粉 | 少许 |
香油 | 1/2小匙 |
酱油 | 1小匙+1/2小匙 |
清水 | 100ml |
香椿排骨的做法
鸡蛋打散留一半的鸡蛋液,调味料混合拌匀,香椿切碎,面包糠和太白粉混合拌匀
将鸡蛋液和调味料倒入洗净的排骨中拌匀腌20分钟
加入香椿碎拌匀
加入粉类混合物拌匀后,让排骨表面包上一层面浆
热油到160度后转小火下排骨炸至表面金黄
捞出沥油
装盘即可
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