💗滕氏秘制凤爪
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闲来无事就喜欢啃鸡爪,又觉得外面买的不卫生,想来想去,我可以自己做啊,哈哈😄味道一点也不输外面卖的。
用料
鸡爪 | 20只 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 几片 |
老抽 | 4勺 |
大葱 | 几小段 |
冰糖 | 6颗 |
肉桂 | 2个 |
八角 | 3个 |
盐 | 适量 |
💗滕氏秘制凤爪的做法
首先绰水,把鸡爪子洗干净之后放到锅中绰水,放入料酒,葱,八角去腥。
煮沸之后捞出来,总冷水冲洗2遍,把油沫都冲洗掉,放入锅中。
把调料准备好放在一旁
调料放入锅中,倒料酒,老抽,辣椒,再放点十三香。
所有调料放入完毕,小火慢炖40分钟收卤,中间可以根据自己口味尝一下,如果不够辣就继续方辣椒,反正我喜欢吃又麻又辣的。😄
大功告成😄😄😄
小贴士
一定要绰水,然后根据自己口味,喜欢吃烂的爪子就多煮一会。
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