手工拉面➕番茄炖牛腩

记录方，非原创
做了几次了，还是觉得拉面比手擀面快手还劲道爽滑，小朋友也喜欢吃
番茄炖牛腩也很百搭，可以用来搭配面，饺子，混沌，饭等，超级香～

用料  

手工拉面➕番茄炖牛腩的做法  

1. 面粉➕荞麦粉➕水，揉成光滑的面团

2. 均匀擀薄，约1-1.5cm厚，抹上少许油放粘，盖上保鲜膜，静置三小时以上

3. 烧一壶开水，把牛腩切块洗净，倒入开水，焯一下血水后倒掉开水，再用流动的冷水冲凉透

4. 这时可以加入喜欢的食材，我这里加了点胡萝卜土豆

5. 番茄洗净切块，洋葱洗净切块

6. 锅烧热，倒少许油，下洋葱炒香，倒入番茄炒出汁后关火

7. 倒入牛腩内，再倒入开水淹没过食材

8. 电压力锅选牛肉功能，炖一小时左右（包含放气时间）。如果没有压力锅，普通锅也行，放在煤气灶或者电磁炉上，最小火，炖两到三小时

9. 静置好的面团，用切面刀切成长条

10. 捏住两端轻轻拉长，或者也可以像拉面馆的师傅那样边甩边拉，不用担心面条粘连，因为上面有油

11. 小宝宝吃可以直接切小一点，两头搓一搓，就成的莜面鱼鱼的形状啦

12. 锅内烧水至沸腾，放入面条，用筷子划散，然后煮到面条变色飘起来就可以捞出来了

13. 放上小葱，也可以不放（小宝宝忽略）

14. 淋上炖好的牛腩，宝宝吃的就搞定啦

15. 大人吃可以加点盐，选开盖收汁，再煮一会儿

16. 好啦，一家三口的晚餐就搞定啦，其实很快手，也很美味😋

小贴士

*拉面是三人份的，刚好三碗
*牛腩泡血水了以后，记得把热水倒掉，凉水冲透了再把凉水倒掉以后再加入其他食材
*拉面也可以不放荞麦粉，随个人喜欢